南陽黃牛是中國良種黃牛，國家畜禽品種保護名錄，原產(chǎn)地標(biāo)記注冊，地理標(biāo)志保護農(nóng)產(chǎn)品。南陽黃牛體軀高大，力強持久，肉質(zhì)細(xì)，香味濃，大理石花紋明顯，皮質(zhì)優(yōu)良。南陽黃牛毛色分黃、紅、草白三種，黃色為主，役用性能、肉用性能及適應(yīng)性能俱佳。
南陽黃牛品種優(yōu)良得益于南陽盆地唐、白河流域特有的生態(tài)區(qū)位和自然資源的先天優(yōu)勢。主要分布于南陽市唐河、白河流域的廣大平原地區(qū)。1998年南陽黃牛被國家農(nóng)業(yè)部首批列入“國家畜禽品種保護名錄”，2002年通過國家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督總局原產(chǎn)地標(biāo)記域名注冊。2009年第四屆中國牛業(yè)發(fā)展大會在南陽市召開。
南陽黃牛屬大型役肉兼用品種，體軀高大，力強持久，肉質(zhì)細(xì)，香味濃，大理石花紋明顯，皮質(zhì)優(yōu)良。毛色分黃、紅、草白三種，黃色占據(jù)80%。
南陽黃牛肉蛋白質(zhì)含量高，脂肪含量低，味道鮮美，有"肉中嬌子"美稱。富含維生素B6和B2，完善氨基酸比例，增強免疫力，并能為高強度訓(xùn)練提供能量。南陽黃牛肉，塊大肉嫩、紅白相間、營養(yǎng)豐富，是中西餐和牛肉制品廠家理想的原料，是宴請賓客饋贈親友的美食佳品。
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