判斷牛油果的成熟度，主要觀察牛油果的色澤和觸感，外表新綠色，握在手里果肉硬，這種就是沒有成熟的，如果顏色較深，用手捏比較軟的，就是成熟的。成熟的牛油果口感像雞蛋黃，不成熟的口感生澀難吃，想要快速成熟，可以把它與已經(jīng)成熟的水果放在一個袋子中，密封保存。
牛油果常見病害及防治
1、油梨根腐病是Zui主要的毀滅性病害，主要害蟲有潛葉蛾、金龜子、蚜蟲等。春季高發(fā)，如果出現(xiàn)病蟲害，用刷子清洗植株或者噴灑藥劑進行防治。
2、感染斑點病，植株葉片上會呈現(xiàn)不規(guī)則的病斑，會降低其果實產(chǎn)量，修剪處理病枝和葉片，減少澆水量，噴灑銅制劑防治。
春季升溫時容易出現(xiàn)蚜，在細菌、病蟲繁殖的季節(jié)，給植株追施大量肥料，給其噴灑馬拉松乳劑等藥劑進行預防。
3、出現(xiàn)地老虎，根須會在土壤中腐爛，需要更換土壤，修剪腐爛的根須，灌澆敵敵畏等藥劑，以防地老虎繼續(xù)危害植株。
4、養(yǎng)護的時候，給田園間進行清理雜草，給土壤進行松土，有助于牛油果根部的通透性，增加結果量和產(chǎn)量。
牛油果樹怎么管理
1、牛油果樹，根淺，枝條脆弱，不能耐強風，大風影響可導致減產(chǎn)。所以牛油果樹花果期要注意防風，必要的時候可以搭建防風障。
2、牛油果容器育苗，苗徑粗0.8～1厘米的便可嫁接，多用芽接或腹接法，讓果樹快速結果。樹苗50～60厘米可定植，栽植株行距5～6m。
3、牛油果周年常綠，需保持根際土壤濕潤，對土壤干旱十分敏感，一旦缺水，導致落葉落果，冬季抗寒力降低，故干旱時要適當灌水。
4、想要快速的將牛油果催熟，將它與成熟的香蕉、蘋果等水果放在一個袋子中，密封起來。不見光，溫度保持18-24℃之間，等到果皮變成深綠色乃至紫色，就已經(jīng)成熟了。
5、初定植2個月內一般不施肥，但是結果樹大約都是一年四次施肥，分別為采后肥、花前肥、養(yǎng)花肥、穩(wěn)果肥。
牛油果在授粉時，不需要人工，如果在熱帶地區(qū)想要提早收獲，可以嫁接，這樣的樹苗第2年就能結果。牛油果一般每年2~3月份開花，結果時間在8~9月，可以根據(jù)開花時間來判斷。牛油果為原料的飲料銷售情況極其樂觀，在西餐廳也經(jīng)常作為一種高檔水果食用。
