洋姜又叫菊芋，是菊科向日葵屬一種多年宿根性草本植物。洋姜又叫菊芋、姜不辣、鬼子姜，塊莖可以食用，煮食或熬粥，腌制咸菜、泡菜，曬制菊芋干，或作制取淀粉和酒精原料。宅舍附近種植兼有美化作用。菊芋被聯(lián)合國糧農(nóng)組織官員稱為“21世紀(jì)人畜共用作物”。 洋姜質(zhì)地細(xì)膩爽滑，口感脆嫩清香 ，可以食用。地下塊莖富含淀粉，可以作為畜禽飼料和加工淀粉的材料。
洋姜是多年生草本植物，喜歡溫暖而干燥的氣候，耐熱又耐寒，抗旱又抗風(fēng)，不怕雜草，侵襲性強(qiáng)，生長茂盛，洋姜生命力頑強(qiáng)，根系發(fā)達(dá)，洋姜的適應(yīng)性很強(qiáng)，植株高大，根系發(fā)達(dá)，我們村寨的荒坡及道路旁邊過去為了發(fā)展生豬生產(chǎn)，大量引進(jìn)洋姜種植，利用洋姜的莖葉和地下塊莖喂豬，洋姜一旦種植是很難全部清除干凈。每年秋季挖后會殘留一些洋姜小莖塊，來年春天又萌發(fā)生長出來，真是野火燒不盡，春風(fēng)吹又生。
洋姜的營養(yǎng)價值非常高，新鮮洋姜塊莖含粗蛋白質(zhì)1.8%、粗脂肪0.27%、粗纖維1%、無氮浸出物13.11%。洋姜新鮮莖葉含粗蛋白質(zhì)3.27%、粗脂肪0.58%、粗纖維4.89%、無氮浸出物14.43%。洋姜新鮮莖葉的營養(yǎng)價值高于馬鈴薯莖葉。洋姜畝產(chǎn)新鮮莖葉2500公斤以上，塊莖3000公斤以上，塊莖可以作為蔬菜上市銷售或者作為加工淀粉的原料。洋姜新鮮莖葉和塊莖可以喂豬、兔。洋姜塊莖脆嫩多汁，營養(yǎng)豐富，適口性好，適合作為育肥豬、羊和奶牛、奶山羊的多汁飼料。
洋姜產(chǎn)量高，一般畝產(chǎn)塊莖2500～3000公斤，洋姜莖葉一般畝產(chǎn)達(dá)2500公斤以上。適應(yīng)性廣，耐熱又耐寒、耐旱，不怕雜草，生長茂盛，在荒地、房前屋后、溝邊以及退耕地種植效益較高，栽培容易，用途廣泛，既可作飼料，又可加工淀粉、釀酒以及水土保持，很有發(fā)展前途。
一、栽培土地的選擇和整地施肥：
洋姜對各種土壤的適應(yīng)性較強(qiáng)，由于洋姜一旦種植是很難全部清除干凈，因此不能種植在農(nóng)田中，一般種植在荒地中、房屋前后、疏林地中，以富含有機(jī)質(zhì)保肥、保水力強(qiáng)的土壤更為適宜，因此選擇疏松透氣、肥沃、深厚、保水保肥的壤土或者沙壤土栽培為好。土地要進(jìn)行翻耕，深耕大約25厘米，基肥要施足，一般每畝施腐熟的農(nóng)家肥1500—2000公斤，肥沃的土地可以適當(dāng)減少，瘠薄地適當(dāng)多施。基肥在耕地前全面撒施，翻入土中。
二、栽培季節(jié)：
可以在春秋季進(jìn)行播種繁殖，洋姜莖塊一般在10月下旬開始采收利用，挑選完整、健壯的塊莖作種，采收的同時進(jìn)行播種，采用穴播或者溝播的方式播種。
三、田間管理
1、除草：春春季洋姜出苗后，對缺窩斷行的要及時補(bǔ)苗，結(jié)合補(bǔ)苗進(jìn)行1次除草。中耕除草 一般在洋姜出后30-40天中耕松土，深度6厘米左右，結(jié)合中耕進(jìn)行除草。第2次中耕在現(xiàn)蕾以前，結(jié)合除草進(jìn)行，為塊莖生長發(fā)育創(chuàng)造良好條件。在洋姜封行前培土一次，有利于塊根膨大，防止倒伏。
2、摘蕾：在塊莖膨大期要摘花摘蕾，減少養(yǎng)分的無效消耗，以促使塊莖膨大。
3、施肥：洋姜主要以基肥為主，秋季采收后整地，每畝施土雜糞肥2000公斤左右，采用撒施和集中溝施相結(jié)合。在施足基肥的基礎(chǔ)上，洋姜的生長期需追施兩次肥：第壹次在5月下旬前后，每畝追施尿素10公斤左右，促使幼苗健壯多發(fā)新枝；第二次在現(xiàn)蕾初期，每畝追施硫酸鉀15公斤左右，追后澆水。
4、澆水：平時需要保持土壤濕潤， 澆水應(yīng)掌握“干干濕濕，干濕相間”，不使土壤過干或過濕。洋姜的苗期、拔節(jié)期、現(xiàn)蕾期和塊莖膨大期是澆水的4個關(guān)鍵時期，一般有條件的可在4月中旬澆出苗水，5月下旬澆拔節(jié)水，8月中旬澆現(xiàn)蕾水，10月中旬澆塊莖膨大水。洋姜抗旱能力強(qiáng)，但土壤水分充足時能大幅度提高產(chǎn)量。降水正常年份不發(fā)生嚴(yán)重干旱時，一般不需要澆水，若遇夏秋連旱，要及時澆水。
5、采收：洋姜塊莖在10月份下旬就停止生長，院壩種植的一般在11月上旬霜降前挖塊莖。如果采收過早，養(yǎng)分積累不充分，影響產(chǎn)量。霜降后收獲，芽嘴受凍不利于留種。收獲時，先將地上的莖葉齊地割去，然后再挖塊莖。
洋姜莖塊一般10月下旬開始采收利用，挑選完整、健壯的塊莖留種，作飼料的塊莖采收后洗凈泥土切碎，生喂或熟喂都可以，喂時要搭配其他多種飼料，使?fàn)I養(yǎng)平衡，尤其搭配在夏秋采收部分莖葉，不能收割盡，應(yīng)每窩留1～3株莖稈，以免影響莖塊產(chǎn)量。冬季初前，將莖葉全部收獲，鮮嫩的莖葉可喂豬，也可檢去下部老莖后青貯喂牛羊，青貯方法可選擇塑料袋青貯或窖貯。在夏秋可以采收部分莖葉，但是不能收割盡，應(yīng)每窩留1～3株莖稈，以免影響莖塊產(chǎn)量。冬季初前，將莖葉全部收獲，鮮嫩的莖葉可喂豬，也可檢去下部老莖后青貯喂牛羊，青貯方法可選擇塑料袋青貯或窖貯。
