[月季形態(tài)特征]薔薇科，常綠灌木。枝條上有扁平的鉤狀皮刺。奇數(shù)羽狀復(fù)葉，小葉3-7枚，寬卵形或卵狀長(zhǎng)圓形，先端漸尖，基部寬楔形，葉緣具粗鋸齒；葉柄上有腺毛及刺?；▎紊驍?shù)朵聚生成傘房狀；花瓣倒卵形，先端常外卷，花色因品種而異，常見(jiàn)的有紅色、玫瑰色、粉紅色、黃色等。薔薇果卵形或橢圓形，紅色，萼片宿存?；ㄆ?-9月。果期9-10月。
[分布生境]原產(chǎn)于我國(guó)。全世界廣泛栽培，品種極多，花姿各異。
[食用方法]月季花飲：月季花10克放入杯中，用開(kāi)水沖泡10分鐘后飲用。
月季花酒：酒壇中放入200克洗凈的月季花，1000毫升紹興黃酒，密封10天后即可飲用。
月季花豬肝：月季花2朵洗凈掰下花瓣：竹筍30克切片：青椒30克切片；豬肝250克切片，倒入開(kāi)水中汆熟備用。鍋中放油燒熱，用蔥、姜爆香，下入上述食材翻炒幾下，加鹽、胡椒粉燒沸后，淋入水淀粉勾芡，撒入月季花瓣略翻炒即成。
月季花燴魚(yú)肚：月季花3朵洗凈掰下花瓣；水發(fā)魚(yú)肚300克切塊，倒入開(kāi)水鍋中汆透撈出備用。起鍋倒油燒熱，蔥、姜爆香，倒入高湯、 鹽、料酒、胡椒粉等燒沸，下入魚(yú)肚小火燉30分鐘，放入雞精，水淀粉勾芡后撒入花瓣略翻炒即成。
月季花炸雞條：雞胸脯肉200克，洗凈切成條裝入盆中，磕入1個(gè)雞蛋清，放少許鹽、雞精、姜汁、白蘭地酒拌均勻腌30分鐘；芹菜50克切成絲：月季花瓣30克切咸絲備用。用水、面粉、五香粉、咖喱粉、芹菜絲、月季花絲一起攪拌調(diào)成糊備用。鍋中放油燒至六咸熱時(shí)，把雞條裹上調(diào)好的面糊，放入油鍋中炸至金黃色撈出裝盤(pán)。
月季花用糖腌漬后，可做各種甜食的餡料。
月季花還可做成月季花燜豬蹄、月季花西芹百合、月季花燒大蝦、月季花鯽魚(yú)湯、月季花魚(yú)片、月季花炒肉絲、月季花銀耳湯等。
[藥用功效]夏季至秋季采集花朵，曬干?；ㄐ晕陡?，溫。具有活血調(diào)經(jīng)、消腫、解毒等功效，用于月經(jīng)不調(diào)、經(jīng)來(lái)腹痛、跌打損傷、血瘀腫痛、癰疽腫毒等癥。葉入藥，具有活血消腫等功效。用于血瘀腫痛、瘰疬、跌打損傷等癥。根入藥，用于月經(jīng)不調(diào)、帶下、瘰疬等癥。
[其他用途]可做盆栽供觀賞。
月季原產(chǎn)于我國(guó)，1789年傳入歐洲，后被世界廣泛栽培，并培育出許多新品種。月季花是著名的觀賞花卉之一，有“花中皇后”之美譽(yù)，受到世人的推崇。我國(guó)栽培月季花的歷史悠久，已有二千多年的栽培史。相傳在神農(nóng)時(shí)代就由野生而引為家種。歷朝歷代的皇帝和文武大臣，也很喜歡在御花園或府邸中種植月季。宋朝大詩(shī)人楊萬(wàn)里詩(shī)曰：“只道花無(wú)十日紅，此花無(wú)日不春風(fēng)。一尖已剝胭脂筆，四破猶包翡翠茸。”月季花是象征著美麗、純潔、幸福和友誼的鮮花。
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