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玫瑰月季薔薇,市場上還能找到純種玫瑰嗎?

說起玫瑰,你會想起戀人的浪漫花束、張愛玲的紅玫瑰與白玫瑰、還是養(yǎng)生杯的玫瑰花茶。

觀賞玫瑰品種

玫瑰除了賞心悅目的外表,還有令人舒心的香味,喜歡喝花茶的真珠粉、小湯源,茶臺應(yīng)該少不了玫瑰花,玫瑰花可以疏肝解郁、養(yǎng)容美顏,日常喝一杯讓自己元?dú)鉂M滿。

面對網(wǎng)上或花茶店琳瑯滿目的玫瑰花讓人未飲先上頭,個(gè)大的,個(gè)小的,開放的,未開放的,色紫紅的,色粉紅的等等,如何挑選是門學(xué)問。

我國薔薇屬植物約有82種,加上各類雜交品種,以玫瑰之名市售的品類雜亂,阿真主要梳理目前市場主流的食用和藥用玫瑰花。

市售玫瑰品類

1.墨紅玫瑰

本品為花冠,產(chǎn)自于云南。墨紅玫瑰個(gè)頭較大,顏色如其名是墨紅色的,泡茶的部位也是花冠,味道比較香。但它不是玫瑰,屬于月季。

2.金邊玫瑰

金邊玫瑰也產(chǎn)自于云南,是云南特有的品種。金邊玫瑰個(gè)頭小,其花萼占比多,花萼外圍有白邊。花托呈長圓椎狀,典型月季花托的特征,玫瑰的花托呈半球形,所以金邊玫瑰也不是玫瑰。

以上兩種玫瑰是云南食用玫瑰的主要栽培品種,金邊玫瑰多用于花茶,墨紅玫瑰多用于提取玫瑰精油、做玫瑰醬或鮮花餅。

判斷月季和玫瑰,除了看花托的形狀,還可以結(jié)合花萼來看,月季的花萼邊緣常有羽狀分裂。

玫瑰月季薔薇,市場上還能找到純種玫瑰嗎?(圖1)

左玫瑰花,右月季花

3.法蘭西玫瑰

法蘭西玫瑰的顏色偏粉紅,又叫法國玫瑰或粉色玫瑰,味道比較香,在花茶中是比較受歡迎的品種。其花托呈瘦長卵形,萼片羽狀分裂,屬于月季。

4.假月季

假月季的花冠外形和月季很像,但花托微凸,不呈長圓形,不符合藥典對月季花性狀的描述,作月季花入藥時(shí)屬于偽品。

5.苦水玫瑰

苦水是地名,苦水玫瑰主產(chǎn)于甘肅永登縣苦水鎮(zhèn),個(gè)頭比其他品種小,是重瓣玫瑰和鈍葉薔薇的雜交品種,所以苦水玫瑰不是玫瑰。

6.平陰玫瑰

平陰亦是地名,產(chǎn)自于山東省濟(jì)南市平陰縣,當(dāng)?shù)刂饕耘嗥贩N為豐花1號,是紫花重瓣玫瑰和粉紅單瓣玫瑰的雜交品種,因其父本和母本都是玫瑰,屬于種內(nèi)雜交,所以是玫瑰。

在生活中,玫瑰花茶我們該怎么選呢?

玫瑰花茶的玫瑰其實(shí)是以花器官作為食用材料的一類薔薇、玫瑰和月季的統(tǒng)稱。

我們平時(shí)喝花茶時(shí)不需要過于糾結(jié)是玫瑰,月季還是薔薇,亦或哪個(gè)雜交品種,挑選自己喜歡的香味和無硫的就可以了。

阿真感官的排序|由左至右香味漸淡

金邊玫瑰和苦水玫瑰相對沒有另外幾種香,可能與其花蕾小,花萼相對占比多有關(guān)系。

同一種玫瑰香味、顏色受加工方式、儲存時(shí)間等影響較大。

各個(gè)品種加工方式相似,以平陰玫瑰為例,阿真在市場上買到了5種顏色的平陰玫瑰,香氣也不同。

1.陳貨

玫瑰花隨著存儲時(shí)間的增長,會逐漸褪色,所以玫瑰花陳貨花瓣顏色發(fā)黃,香氣不明顯。

2.熏硫貨

玫瑰花熏硫后非常鮮亮且顏色相對較淺,更接近新鮮玫瑰的顏色,但香氣較淡。因其有二氧化硫殘留,長期飲用不利于身體健康。

3.高溫干燥貨

高溫干燥效率較高,耗時(shí)約7-8個(gè)小時(shí),能較好保存玫瑰花的顏色,市場流通較多,但經(jīng)過高溫烘干后,其香味物質(zhì)會損失很多,所以聞起來香氣不足。

4.微波干燥貨

采用微波干燥的玫瑰花生產(chǎn)效率高,花瓣多呈藍(lán)紫色,顏色漂亮,但香氣較淡。

5.低溫干燥貨

花瓣呈暗紫色,從低溫逐漸升溫,Zui高溫度控制在55℃以內(nèi),能更好的保存玫瑰的花香,因耗時(shí)長,市場上流通較少。

藥用玫瑰有什么要求?

市場上流通的玫瑰花多是傳統(tǒng)玫瑰和薔薇屬其他植物的雜交品種,加上植物本身的不同品種、變種,薔薇屬植物的根、莖、葉非常相似,導(dǎo)致玫瑰花在藥材市場上比較混亂。

本品為薔薇科植物玫瑰Rosa rugosaThunb. 的干燥花蕾。春末夏初花將開放時(shí)分批釆摘,及時(shí)低溫干燥。

《中國藥典》(2020年版)

藥典規(guī)定了玫瑰花的基原為玫瑰Rosa rugosaThunb.,目前市場上藥用玫瑰花的來源主要為平陰玫瑰和苦水玫瑰。

玫瑰月季薔薇,市場上還能找到純種玫瑰嗎?(圖2)

左平陰玫瑰,右苦水玫瑰

1.苦水玫瑰

苦水玫瑰雖然性狀符合藥典描述,因其是玫瑰和薔薇的雜交品種,基原不符合藥典規(guī)定,如果將其按照《中國藥典》(2020年版)的玫瑰花來生產(chǎn),存在被列為假藥論處的風(fēng)險(xiǎn)。出于地方保護(hù),2019年甘肅規(guī)定了苦水玫瑰的地方標(biāo)準(zhǔn)。2.平陰玫瑰

山東平陰種植的玫瑰品種很多,80%以上是豐花玫瑰,其優(yōu)點(diǎn)是花大豐產(chǎn),而且可多次開花,5月主花期過后,可以陸續(xù)開花到10月;傳統(tǒng)玫瑰相對單產(chǎn)量較低,且只開花一次。

確定來源以后,選擇藥用玫瑰時(shí)還需要注意什么呢?

將眾多玫瑰放在一起比較,外觀上差別還是比較明顯的。

常見市售玫瑰花、月季花商品

1. 采收時(shí)期:要用快開放的花蕾,Zui好是5月上旬前采摘的頭茬花,味道比中后期的花更香。

2. 干燥方式:低溫烘干的玫瑰花香氣足,質(zhì)量Zui好。市場上有很多平陰玫瑰是高溫干燥的,也有少部分微波干燥的,低溫干燥的由于耗時(shí)長所以加工的比較少。二者都不及低溫烘干的香。高溫干燥的較低溫干燥的顏色淺,微波干燥的顏色和低溫烘干的接近,但微波干燥的玫瑰花內(nèi)外顏色都是紫色的,而低溫烘干的內(nèi)部花瓣顏色發(fā)黃。3. 是否熏硫:熏硫的玫瑰顏色偏淺,比較鮮艷,貼近新鮮玫瑰的顏色,無熏硫的玫瑰顏色紫紅色、藍(lán)紫色或暗紫色。熏硫的玫瑰香氣變淡且伴有酸味。

要怎么選擇好的玫瑰花,大家學(xué)會了嗎?錯(cuò)過直播的真珠粉、小湯源可以觀看回放哦~

來源作者:守一真源
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