山茶花與茶梅，都是人們喜愛的庭院和園林花卉。山茶花多呈亞灌木，也有部分主干高達數(shù)米的喬木，花大艷麗。茶梅較之山茶花要矮小而多呈灌木，其葉似茶，其花較小而似梅。無論山茶花或茶梅花，花色都有紅、粉紅、白及紅白相間等品種，花瓣均有套瓣和半重瓣、多瓣等。花期都較長，從當年10月至翌年4月都可見各類茶花競相依次盛開。
山茶花與茶梅均屬亞熱帶、溫帶樹種。在溫暖濕潤的環(huán)境中生長良好，高熱酷暑及嚴寒冰凍季節(jié)生長緩慢甚至停止。養(yǎng)好山茶和茶梅的關鍵是疏松透氣性好的微酸性有機質豐富的沙壤土。重粘性土及堿性土均不適宜。
山茶和茶梅都喜陰濕半遮陽的光照，烈日直曬會灼傷葉和芽，尤其是烈日下過濕的盆栽或雨后受烈日照射的盆花會因盆土過濕不透氣而驟熱升高燙傷根系致盆花死亡。無論是盆栽或地栽花均不得積水，較長期積水也會漚根致植株死亡。
盆栽和地栽雖不能積水，但又不能缺水。尤其是夏秋酷熱期應早澆水。水以積存的雨水，山泉水及河塘水次之，自來水則應在陽光下存放3天至5天再用。澆水應澆透，不能澆“摸面水”。衡量盆土濕潤的簡單方法是：抓一把盆土手握能成團不滴水，輕拋地下能散開為宜。澆水一般用細孔灑水壺順葉面往下澆。盆花還可用“盆浸法”，即把盆花放在盛好水的大桶或大盆中，使水從盆花底下排水孔上溢。此法不易板結土壤，且盆土能充分濕潤。還可把花盆下半部埋入庭院樹蔭下泥土中，便于盆土與地面氣溫連通。澆花時連同花盆周圍泥地澆濕，濕潤的自然小氣候利于盆花生長。
山茶和茶梅的培植可用壓條、嫁接和扦插等方法進行。
壓條多在春季進行，高壓、地壓均可。地壓即是將近地面的壯實枝條中部用刀環(huán)剝手指寬的一小圈樹皮，然后將此部壓埋入地下，也可將枝條中部扭裂后埋入地下。高壓是指用離地面較高的枝條壓條，方法是把盛土花盆墊高到要壓的枝條處，再將環(huán)剝一小圈樹皮的或扭裂傷的樹枝段壓入盆土中，也可將塑料袋盛土包裹在要壓的部位上，經(jīng)常保持盆土濕潤，待到高壓條生根后剪斷下部即成了單獨新株。
嫁接則可用兩三年生的油茶作砧木，剪取健壯枝條作接穗，在3月至6月間進行，為使茶花五彩繽紛，可同時在較大砧木上嫁接幾個或更多不同花色品種的茶梅或山茶花。此法也適宜于月季、杜鵑等其他木本花卉。
扦插時間一般在5月下旬至8月。這期間氣溫適宜、濕度較大，有利于插穗生根成長。露地扦插應選擇雨后進行，如久旱無雨則選在早上8點以前進行，插床土應選透氣性好的微酸性沙壤土，并用福爾馬林消毒，插后遮蔭，但要保持氣流暢通。
盆插一般選用高及直徑約15厘米左右泥盆為好。盆底用瓦片或木炭塊覆蓋排水孔，再鋪一層鵪鶉蛋大小的卵石墊底，在上放培養(yǎng)土。培養(yǎng)土可用太陽曬過或消毒過的河沙和山泥各半合成。插穗選用樹齡3年以上長勢良好的半木質化的當年生枝條帶踵（新枝萌發(fā)接合處）剪下，除去基部葉片，留頂葉2枚至3枚，下端用利刀切成斜形（馬蹄形）。插條隨切隨插，不要存放過久。扦插時先將土抹平，再將插穗徐徐插入。插深為切穗的一半或接近下方葉片的葉柄為好。露地扦插株行距為10厘米×3厘米，盆插則要求葉片不重疊，插后用手指適當捏緊基部，用細孔噴壺灑透水并遮蔭，爾后除下雨天外每天早晚灑透水一次，保持苗木濕潤。扦插苗在20℃以上一個月左右傷口愈合，愈合茶梅一個月開始發(fā)根，山茶花則時間長一些，一般要3個月至4個月。為促進生根，傷口愈合后可揭去部分過厚遮擋，接受散射光照。一般6月至8月扦插苗成活后，當年能長出1枚至2枚葉片，入冬后要采取防寒措施，管理得當，成活率可達90%以上。
扦插苗成活后第二年春可移植和上盆，第三年可達20厘米至30厘米以上高度，并陸續(xù)開花。
